خواص روغن زیتون؛ 15 خاصیت باورنکردنی - پی سی باران

اگر برای سلامتی تان اهمیت قائلید و در پی یک سبک زندگی سالم هستید؛ اولین قدم، اصلاح عادات غذایی تان است. شما باید در انتخاب روغنی که مصرف می کنید تجدید نظر کنید. البته مانند عده ای که یا از این لب بام می افتند یا از آن لب بام، نباشید؛ در مصرف روغن زیاده روی نکنید اما روغن را هم کلا کنار نگذارید. شما باید روغن های ناسالم را با روغن های خوب جایگزین کنید. در ادامه خواص روغن زیتون، این روغن فوق العاده را به شما معرفی می کنیم.

سرشار از پلی فنول است

یکی از خواص روغن زیتون فرابکر (تصفیه نشده) مبارزه با انواع بیماری های قلبی، سرطان، دیابت و زوال عقل است. این ویژگی روغن زیتون به علت وجود دو پلی فنول هیدروکسی تیروزول و اولئوکانتال است؛ این پلی فنول ها که به وفور در روغن زیتون یافت می شوند، خواص آنتی اکسیدانی، ضدالتهابی، ضد سرطان، محافظت نماینده عصبی و ضد میکروبی دارند.

سلامت قلب و عروق را افزایش می دهد

راز سالم تربودن افرادی که در کشورهای مدیترانه ای زندگی می نمایند چیست؟ چرا آن ها کمتر به بیماری های قلبی مبتلا می شوند؟ این ها سوالاتی بودند که محققان در جواب به آن به یک نکته کلید رسیدند: خوردن روغن زیتون و بهره بردن از خواص روغن زیتون. رژیم مردم ساکن حوزه مدیترانه شامل روغن زیتون فرابکر است. خواص روغن زیتون باعث می گردد که آن ها کمتر در معرض خطر ابتلا به بیماری های قلبی-عروقی و خطر حمله قلبی، سکته مغزی و مرگ ناشی از آن باشند.

از دیگر خواص روغن زیتون فرابکر می توان به بهبود سطح کلسترول و کاهش فشار خون اشاره نمود. اسیداولئیک و پلی فنول های مختلف، موجب کاهش التهاب و استرس اکسیداتیو و تغییر سطح کلسترول در جریان خون می شوند.

خطر ابتلا به بعضی سرطان ها را کاهش دهد

به لحاظ علمی نمی توان ادعا کرد که یک غذا قطعا در پیشگیری از سرطان موثر است؛ اما روغن زیتون به علت داشتن ترکیباتی مانند اسیداولئیک، هیدروکسی تیروزول، اولئوکانتال، فیتواسترول ها و اسکوالن می تواند از ابتلا به سرطان جلوگیری کند.

یافته های یک مطالعه در سال 2020، خواص روغن زیتون فرابکر در ایجاد تغییراتی در باکتری های روده و پیشگیری از ابتلا به سرطان کولورکتال را نشان می دهد. بعلاوه تحقیقات قبلی نشان داده است زنانی که به خوردن روغن زیتون بیشتر از بقیه اهمیت می دهند، کمتر در معرض خطر سرطان روده بزرگ و سرطان سینه قرار دارند. احتمالا خواص روغن زیتون، راز نرخ پایین سرطان در کشورهای مدیترانه ای ست.

حافظه و عملکرد مغز را تقویت می نماید

استرس اکسیداتیو منجر به پیشرفت بیماری های عصبی، از جمله بیماری آلزایمر می گردد. اما پلی فنول های موجود در روغن زیتون فرابکر -به ویژه اولئوکانتال- به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی با استرس اکسیداتیو مقابله می نماید.

نتیجه یک مطالعه در سال 2019 روی حیوانات نشان داد که خوردن روغن زیتون غنی از اولئوکانتال، به بازیابی عملکرد سد خونی مغز و کاهش التهاب عصبی یاری می نماید و به این صورت پیشرفت آلزایمر را کاهش می دهد.

باعث بهبود خلق وخو می گردد

خوردن روغن زیتون می تواند به بهبود خلق وخوی شما یاری کند. نتایج شگفت انگیز مطالعات در سال های 2010، 2017 و 2019 همگی نشان می دهند که رژیم های غذایی به سبک مدیترانه ای واقعا می توانند به درمان افسردگی یاری نمایند! در یکی از مطالعات، علائم افسردگی 30 درصد از شرکت نمایندگان پس از 12 هفته خوردن روغن زیتون در قالب یک رژیم مدیترانه ای، بهبود چشمگیری یافت.

تحقیقات بیشتر نشان می دهد که چربی های مفید روغن زیتون از سیستم عصبی مرکزی حمایت می نمایند، به عملکرد صحیح اعصاب یاری می نمایند و سطح سروتونین را که انتقال دهنده عصبی حامی خلق وخوست، افزایش می دهند.

برای بهبود درد و التهاب مناسب است

یکی از خواص روغن زیتون این است که به علت داشتن اولئوکانتال، خطر ابتلا به بیماری های التهابی را کاهش می دهد. اگر از آرتریت یا یک بیماری التهابی مزمن دیگر رنج می برید، افزودن روغن زیتون به رژیم غذایی تان به بهبود شرایط شما یاری می نماید. روغن زیتون فوق بکر بعلاوه حاوی پلی فنول اولئوکانتال است که خواص ضدالتهابی مشابه ایبوپروفن را نشان می دهد و به تسکین دردهای التهابی یاری می نماید.

سبب سلامت و استحکام استخوان ها می گردد

یکی از حیرت انگیزترین خواص روغن زیتون این است که از تجزیه استخوان ها جلوگیری می نماید. بدن با فعال کردن سلول های استئوکلاست زمینه تجزیه استخوان را فراهم می نماید؛ اما محققان حدس می زنند که پلی فنول های ضدالتهابی روغن زیتون ممکن است مکانیسم هایی را ایجاد نمایند که این فرایند را متوقف سازند.

از میکروبیوم سالم روده پشتیبانی می نماید

میکروبیوم روده شما -میکروارگانیسم ها و باکتری هایی که نقش مهمی در سلامت کلی بدن دارند- بر همه چیز از گوارش گرفته تا خلق وخو و ظاهر پوست شما تأثیر می گذارد، بنابراین حفظ سلامت آن موضوع بسیار مهمی ست.

طبق یک آنالیز در سال 2019 که خواص روغن زیتون را بر ما آشکار می سازد، پلی فنول های موجود در روغن زیتون می توانند التهاب دستگاه گوارش را کاهش دهند و رشد باکتری های خوب را تقویت نمایند. به طور خاص، محققان دریافتند که خوردن روغن زیتون فوق بکر به اندازه 1.5 قاشق غذاخوری در روز به افزایش جمعیت بیفیدوباکترهای سالم در روده یاری می نماید.

موجب تقویت سیستم ایمنی بدن می گردد

یک سیستم ایمنی سالم و قوی مانند یک دژ مستحکم از بدن در مقابل مهاجمان بیرونی حفاظت می نماید. طبق نتایج مطالعه ای در سال 2015، خوردن روغن زیتون فرابکر در هر روز با رشد و فعال شدن بیشتر سلول های ایمنی که با مهاجمان خارجی مبارزه می نمایند، مرتبط است.

درصورتی که خوردن اندازهی مساوی از روغن ذرت، کره یا روغن سویا این نتایج را نشان نداده است. بعضی از محققان بعلاوه به تاثیرات روغن زیتون در یاری به مبارزه با عفونت ناشی از COVID-19 اشاره نموده اند.

قند خون را متعادل و به پیشگیری از دیابت یاری می نماید

چربی های سالم جزء جدایی ناپذیر رژیم غذایی افرادی هستند که سعی در پیشگیری یا مدیریت دیابت نوع 2 دارند. در مطالعه ای که در سال 2017 روی خواص روغن زیتون بر کنترل قند خون انجام شد؛ افرادی که بیشترین اندازه روغن زیتون را مصرف نموده بودند، قند خون ناشتای کمتری داشتند. بعلاوه این افراد 16 درصد کمتر از سایر افراد در معرض خطر ابتلا به دیابت قرار داشتند.

می تواند به کاهش وزن یاری کند

روغن زیتون به ثابت نگه داشتن سطح قند خون یاری می نماید؛ ازاین رو می تواند به کاهش هوس شیرینی و پرخوری عصبی که منجر به افزایش وزن می گردد هم یاری کند. بعلاوه خوردن روغن زیتون با سرکه، به جای سس های پرچرب سالاد به فرایند کاهش وزن یاری می نماید.

البته از قلم نیاندازید که در کنار فواید روغن زیتون، این خوراکی همچنان یک ماده غذایی پرکالری ست؛ بنابراین برترین گزینه استفاده از روغن زیتون، جایگزینی آن با چربی های مضر در رژیم غذایی ست.

سالم ترین روغنی ست که می توانید با آن پخت وپز کنید

برخلاف تصور رایج عموم، روغن زیتون فرابکر دارای نقطه دود بین 350 تا 410 درجه فارنهایت است؛ بااین حال، نقطه دود با پایداری روغن پخت وپز در برابر حرارت ارتباطی ندارد. تحقیقات اجرا شده در تایید خواص روغن زیتون نشان می دهند که روغن زیتون، پایدارترین روغن پخت وپز است که بهتر از روغن هایی با نقطه دود بالا در برابر تخریب، مقاومت می نماید. این بدان معناست که می توانید از روغن زیتون فرابکر برای تفت دادن، پخت و پز و حتی سرخ کردن بهره ببرید.

خواص روغن زیتون برای پوست

علاوه بر خوردن روغن زیتون، مصرف موضعی آن روی پوست هم فواید زیادی دارد. در ادامه فواید روغن زیتون برای پوست را معرفی می کنیم.

• آثار به جای مانده از آرایش و کرم پودرها را پاک سازی می نماید.
• سبب آب رسانی به پوست و محافظت از آن می گردد.
• به ترمیم بافت های آسیب دیده یاری می نماید.
• حالت ارتجاعی پوست را تقویت می نماید.
• دارای خاصیت آنتی اکسیدانی قوی برای مقابله با پیری ست.

خواص روغن زیتون برای مو

روغن زیتون با نفوذ به ساقه مو و حفظ رطوبت، نرمی و لطافت را برای موها به ارمغان می آورد. برای تماشا فواید روغن زیتون برای مو اینجا کلیک کنید.

خواص روغن زیتون برای دستگاه تناسلی مردان

یکی از فواید روغن زیتون، بهبود سیگنال دهی اکسیدنیتریک در اسپرم است. با توجه به این که مصرف روغن زیتون باعث کاهش کلسترول در غشای دولایه می گردد و اکسیدنیتریک برای تحرک کافی اسپرم بسیار مهم است، روغن زیتون ممکن است کیفیت اسپرم را با بهبود سیگنال دهی اکسیدنیتریک بهبود بخشد.

خواص روغن زیتون؛ سلطان روغن های سالم، در یک نگاه!

روغن زیتون از سالم ترین روغن های موجود برای انواع مصارف در پخت وپز، سالاد و سرخ کردن است. فواید روغن زیتون آن را به جایگزین بسیار مناسبی برای انواع روغن ها و چربی های ناسالم نموده است. در این مقاله به خواص روغن زیتون برای سلامت قلب، سرطان، دیابت و آلزایمر اشاره نمودیم.

بعلاوه عنوان کردیم که خوردن روغن زیتون به جای سس های پرچرب می تواند به فرایند کاهش وزن شما یاری کند. از دیگر فواید روغن زیتون می توان تعدیل قند خون، کاهش کلسترول و تقویت سیستم ایمنی بدن را نام برد. شما هم می توانید برای استفاده از خواص روغن زیتون، جایی را در سبد غذایی تان برای آن باز کنید و از فواید بی شمار آن بهره مند شوید.