دانستنی هایی در ارتباط با رژیم کتوژنیک - پی سی باران

رژیم کتوژنیک چیست ؟

همانطور که از نام آن پیداست این رژیم سبب فراوری کتون در بدن می گردد.کتون ها زمانی در بدن فراوری می گردند که اندازه کمی کربوهیدرات وجود دارد و بدن ضروری است انرژی خود را از شکستن اسیدهای چرب بدست آورد. رژیم کتو براساس اندازه بسیار کم کربوهیدرات و اندازه زیاد اسید چرب شناخته میگردد. به طور تقریبی این رژیم شامل 75 درصد چربی - 20 درصد پروتئین و تنها 5 درصد کربوهیدارت می باشد.

هدف هر رژیم کتوژنیکی این است که بدن از این طریق وارد فرایند فراوری کتون گردد. بدن به طور معمول از گلوکز برای دریافت انرژی استفاده می نماید. گلوکز نوعی کربوهیدارت است که از شکر و غذاهای حاوی نشاسته بوجود می آید. وقتی بدن به اندازهکافی برای فراوری انرژی گلوکز نداشته باشد فرآیند سوخت و ساز چربی های ذخیره شده آغاز می گردد در نتیجه کتونها در بدن فراوری می گردند که نوعی اسید هستند.

از نکات جالب در خصوص رژیم کتوژنیک این مطلب است که دهان فرد در زمان استفاده از این رژیم به علت وجود ترکیبات آروماتیک بویی شبیه به بوی میوه میدهد.1

انواع مختلف رژیم های کتوژنیک

چندین نسخه از رژیم غذایی کتوژنیک وجود دارد، از جمله:

رژیم استاندارد کتوژنیک (SKD)

این یک رژیم حاوی کربوهیدرات بسیار کم، پروتئین میانه و چربی بالا است. به طور معمول حاوی 75٪ چربی، %20 و پروتئین و %5 کربوهیدرات است.

رژیم کتوژنیک سیکلی (CKD)

این رژیم شامل دوره هایی از کربوهیدرات بالاتر، مانند اندازه کربوهیدرات 5 روز کتوژنیک را در 2 روز دریافت کرد.

رژیم غذایی هدفمند کتوژنیک (TKD)

این رژیم غذایی شما را قادر به اضافه کردن کربوهیدرات در اطراف تمرینات می نماید.

رژیم کتوژنیک با پروتئین بالا:این یک رژیم مشابه استاندارد کتوژنیک است، اما پروتئین بیشتری دارد. این نسبت غالبا 60% چربی، پروتئین %35 و 5% و کربوهیدرات است با این حال، تنها رژیم های استاندارد و رژیم کتوژنیک با پروتئین بالا مورد مطالعه قرار گرفته اند.2

غذاهای مناسب برای این رژیم غذایی

اگر رژیم کتوژنیک را انتخاب کرده اید، وعده های غذایی و میان وعده های شما باید با انتخاب غذاهای زیر کامل گردد:

تخم مرغ: تخم مرغ را کامل بخورید.

گوشت پرندگان: مرغ و بوقلمون

ماهی: ماهی های آزاد، شاه ماهی و ماهی خال مخالی

گوشت قرمز: گوشت گاو

لبنیات پرچرب: ماست، کره و خامه

پنیر پر چرب: از جمله پنیر چدار، موزارلا، پنیر بز و پنیر خامه ای

آجیل ها و دانه ها: بادام، گردو، دانه کدو تنبل، بادام زمینی و دانه آفتابگردان

کره: از جمله کره بادام زمینی، کره بادام و کره پسته

چربی های سالم: روغن نارگیل، روغن زیتون، روغن آووکادو، روغن کنجد و کره نارگیل.

آووکادو: یک آووکادو کامل را می توانید در هر وعده غذایی یا میان وعده بخورید

سبزیجات بدون نشاسته: کلم بروکلی، گوجه فرنگی، قارچ، فلفل و سبزی های دارای بزرگ سبز

چاشنی ها: نمک، فلفل، سرکه، آبلیمو و ادویه های تازه.3

غذاهای ممنوعه در رژیم کتو

در رژیم کتوژنیک باید از خوردن مواد خوراکی که دارای کربوهیدرات هستند، اجتناب کنید. برخی از مهم ترین آنها عبارتند از:

نان و مواد خوراکی پخته شده، مانند نان سفید، کلوچه و دونات

شیرینی و غذاهای قندی، مانند شکر، بستنی، آبنبات و انواع شربت

نوشیدنی های قندی و شیرین، مانند نوشابه، آبمیوه، چای های شیرین و نوشیدنی های ورزشی

پاستا، اسپاگتی و نودل

غلات و محصولات آن، مانند گندم، برنج، جو و مواد غذایی فراوری شده با گندم

سبزیجات نشاسته ای از جمله سیب زمینی، سیب زمینی شیرین، ذرت، نخود فرنگی، کدو تنبل و کدو اسکواش

حبوبات و انواع لوبیا، مانند لوبیا سیاه، لوبیا چشم بلبلی، لوبیا قرمز و عدس

برخی میوه ها از جمله مرکبات، انگور، موز و آناناس

سس های حاوی کربوهیدرات: سس باربیکیو، سس های حاوی قند و سس های غلیظ.3

آیا رژیم کتوژنیک برای همه افراد مناسب است؟

شبکه نتفلیکس در آمریکا در سال 2017 برنامه مستندی به نام قرص جادویی در خصوص این رژیم تهیه و پخش نمود که استفاده از آن را تایید می نمود. در آنالیز کارشناسان در خصوص اندازه قابل اعتماد بودن این رژیم در بین افراد مختلف، اندازه مقبولیت این رژیم گاهی با تردید هایی روبرو بوده است. هواداران این رژیم بر این باورند که با این رژیم راحت تر توانسته اند وزن خود را کاهش دهند و اشتهای خود را کمتر کنند.

حتی برخی بر این باور بوده اند که با این رژیم شفافیت ذهنی بیشتر حاصل کرده اند . اما گروهی از پزشکان و محققان در شاخه های مختلف پزشکی در سلامت و مناسب بودن این رژیم مشکوک بوده و شواهدی مبنی بر عدم کارایی رژیم برای تمام افراد ابراز کرده اند.

در یک تحقیق در سال 2019 محققان به این نتیجه رسیده اندکه شواهدی مبنی بر سودمند بودن رژیم کتوژنیک در دراز مدت وجود ندارد. بعلاوه اینکه استفاده مداوم از یک رژیم با کربوهیدرات کم می تواند سبب بروز سردرد ، یبوست ، مسائل تنفسی و غیره گردد.

در سال 2016 دکتر جوزلین تن که یک پروفسور و آنکولوژیست و یک محقق دارویی است آغاز به تحقیق در خصوص رژیم کتوژنیک نمود. در یک آنالیز به روی بیماران مبتلا به سرطان او با قطع موقتی داروهای بیماران و اضافه نمودن رژیم کتو به برنامه غذایی آنها شرایط بیماران را آنالیز نمود. اهداف مطالعه بر این مبنا راسخ بود که آیا یک بیمار مبتلا به سرطان می تواند بدون اینکه دچار عارضه جانبی جدی گردد از این رژیم استفاده نماید؟

در زمان انجام این مطالعه اطلاعات اندکی در خصوص عوارض جانبی رژیم کتوژنیک وجود داشت . دکتر تن به این نتیجه رسید که علیرغم کتاب ها و اطلاعات مختلفی که در خصوص این رژیم وجود دارد مردم باید از این موضوع مطلع باشند که محدودیت های در استفاده از این رژیم وجود دارد که باید از آنها مطلع باشند.

متخصصان بر این باورند که رژیم کتو یک رژیم پزشکی است و باید براساس اصول درست و با اهداف صحیحی مورد استفاده قرار گیرد. به عنوان مثال این رژیم برای افرادی که در پی ورزش حرفه ای و تخصصی هستند و برای افزایش اندازه ماهیچه ها ورزش می کنند، مناسب نیست.1

عوارض جانبی رژیم کتوژنیک و چگونگی به حداقل رساندن آنها

هرچند رژیم کتوژنیک برای افراد سالم ایمن است، اما در حالی که بدن شما سازگار است، ممکن است عوارض جانبی اولیه ایجاد گردد.

این اغلب به عنوان آنفولانزا کتو شناخته می گردد و معمولا ظرف چند روز تمام می گردد.

آنفلوانزای کتو شامل انرژی و عملکرد ذهنی ضعیف، افزایش گرسنگی، مسائل خوابیدن، تهوع، ناراحتی گوارشی و کاهش عملکرد ورزشی است.

برای به حداقل رساندن این موارد، شما می توانید یک رژیم معمولی کم کربوهیدرات برای چند هفته اول را امتحان کنید. با این کار می توان بدنتان را قبل از اینکه کل کربوهیدرات ها را کاملا حذف کنید، به بدنتان یاد دهید که می تواند چربی هایش را بسوزاند.

رژیم کتوژنیک بعلاوه می تواند تعادل آب و مواد معدنی بدن شما را تغییر دهد، بنابراین اضافه کردن نمک به وعده های غذایی و یا مصرف مکمل های معدنی می تواند یاری خوبی باشد.

برای مواد معدنی، سعی کنید از 3000 تا 4000 میلی گرم سدیم، 1000 میلی گرم پتاسیم و 300 میلی گرم منیزیم در روز دریافت کنید، تا عوارض جانبی را به حداقل برسانید.

حداقل در ابتدا، مهم است که غذا بخورید تا سیر شوید و از گرفتن کالری های اضافی خودداری کنید ، معمولا یک رژیم کتوژنیک باعث کاهش وزن بدون محدودیت کالری می گردد.2

پینوشتها

1.www.salamateaval.com

2.www.namnak.com

3.www.medariaco.com

منبع: راسخون