خواص انواع فلفل دلمه ای - پی سی باران

فلفل دلمه ای، سبزی پرخاصیت و با ارزش غذایی بالا است که سهم زیادی را در تامین ویتامین های مورد احتیاج بدن به ویژه تامین ویتامین آ و ث ایفا می نماید. این سبزی مفید و سودمند دارای کالری بسیار پایینی بوده، خواص فلفل دلمه ای در درمان بیماری ها شامل یاری به درمان سوء هاضمه و نفخ شکم، پیشگیری از حوادث قلبی عروقی و سرطان، یاری به درمان واریس پا، آسم، کوفتگی، روماتیسم، ضعف و پیشگیری از بیماری حرکت (ماشین یا دریا زدگی) است.

به طور کلی بیشتر افراد با فلفل دلمه ای سبز آشنا بوده، اما جالب است بدانید پیگمان های ایجاد کننده رنگ قرمز، نارنجی و زرد خواص بسیاری دارند به طوری که تحقیقات نشان داده، میزان مواد مغذی در نوع قرمز رنگ به مراتب بیشتر از نوع سبز می باشد.

گیاه شناسی فلفل دلمه ایفلفل دلمه ای گیاهی یک ساله، دارای ساقه ای محکم و ایستاده بوده و ارقام گلخانه ای آن، دارای ارتفاعی تا 1 متر هستند. این گیاه انشعابات ساقه ای زیادی را فراوری نموده و هر کدام از آنها به یک غنچه گل ختم می گردد. برگهای این نوع فلفل اغلب کشیده یا قلبی شکل با لبه صاف بوده و بوسیله دمبرگ بلندی به ساقه متصل می گردد. میوه فلفل دلمه ای در رنگ های متنوع و گوناگونی نظیر سبز، زرد، قرمز و نارنجی در طبیعت وجود دارد.

ویژگی های مشترک و ارزش غذایی انواع فلفل دلمه ایانواع فلفل دلمه ای سرشار از عناصر غذایی و ویتامین های مورد احتیاج بدن است. این نوع فلفل سرشار از ویتامین ها آ و ث و منبع خوبی برای ویتامین ب6 یا پیروکسیدین است. بعلاوه حاوی مولیبدن، فیبر غذایی، فولات، منگنز و پتاسیم بوده، انواع کارتنوئیدها به ویژه لیکوپن، فلاونوئیدها و اسانس های معطر از دیگر مواد موثر و ترکیبات موجود در این سبزی است.

انواع فلفل دلمه ای بر اساس رنگهمه انواع فلفل دلمه ای دارای بعضی خواص درمانی مشابه هستند، اما بسته به رنگ هریک تفاوت هایی نیز با یکدیگر داشته و در بعضی ویژگی ها شاخص تر می گردندند. بعضی از این خصوصیات عبارتند از:

فلفل دلمه ای قرمز (بیشترین خاصیت آنتی اکسیدان)این نوع از فلفل حاوی لیکوپن بوده که نوعی آنتی اکسیدان بسیار قوی بوده و از بروز انواع سرطان به ویژه سرطان پروستات و بیماری های قلبی پیشگیری میکند.

فلفل دلمه ای زرد (سرشار از انواع ویتامین ها)این نوع از فلفل حاوی مقادیر زیادی از ویتامین ها به ویژه ویتامین ث، فولات و ویتامین های گروه ب می باشد. به همین جهت از مهم ترین خواص این نوع فلفل پیشگیری از بیماری هایی نظیر آرتریت، و نقایص مادرزادی در جنین است. بعلاوه در سلامت پوست و مو تاثیر دارد.

فلفل دلمه ای سبز (سرشار از منیزیم)این نوع از فلفل همچون سایر سبزیجاتی که به رنگ سبز هستند، به واسطه عناصر موجود در ساختمان کلروفیل، حاوی منیزیم فراوان می باشد که یکی از عناصز مفید و موثر برای پیشگیری از بیماری هایی نظیر آلزایمر است. مصرف این نوع فلفل به تقویت حافظه، کاهش اضطراب و تقویت سیستم ایمنی بدن یاری میکند.

فلفل دلمه ای نارنجی (سرشار از کارتنوئید)این نوع فلفل حاوی کارتنوئید و بتاکاروتن می باشد که پیش ساز ویتامین آ بوده و برای سلامت چشم ها مفید است. خواص این نوع فلفل مشابه با بعضی خواص هویج بوده، باعث تقویت فرآیند بینایی بالاخص در نور کم می گردد. در حقیقت فلفل دلمه ای نارنجی را می توان نوعی عینک آفتابی طبیعی برای چشم ها دانست.

نکاتی که در هنگام مصرف فلفل دلمه ای بایستی به آن توجه نمود؟به طور کلی انواع فلفل دلمه ای از سبزیجاتی هستند که میزان تجمع عناصر سمی در آن بسیار بالا است، بنابراین توصیه می گردد از فلفل دلمه ای هایی بهره ببرید که به روش ارگانیک (بدون استفاده از کودهای شیمیایی و سموم کشاورزی) کشت و فراوری شده اند.

جالب است بدانید فلفل دلمه ای های شیرین، تقریبا فاقد ماده تند موجود در سایر انواع فلفل موسوم به کاپسایسینوئیدها هستند و لذا اثرات درمانی آن کمتر از انواع فلفل قرمز یا فلفل سبز می باشد.

منبع: سایت ستاره

منبع: راسخون