طرز تهیه کیک ماست و نکاتی برای تهیه آن - پی سی باران

خبرنگاران | سرویس آشپزی - کیک های ساده که بدون خامه سرو می شوند، معمولا به دلیل کالری کمتری که دارند، از محبوبیت بیشتری برخوردار هستند. این قبیل کیک ها را می توان به عنوان میان وعده یا دسر سرو کرد. حتی در کنار یک لیوان شیر گزینه مناسبی برای صبحانه نیز هستند. کیک ماست یکی از انواع این کیک است که با مواد اولیه بسیار ساده ای، طعمی خوشمزه را خلق می نماید. مواد اولیه مورد احتیاج برای تهیه این کیک معمولا در تمام منازل یافت می گردد و تنها کافی است تصمیم به پختن این کیک بگیرید.

مواد لازم برای تهیه کیک ماست

به منظور تهیه یک عدد کیک ماست به یک ساعت و چهل دقیقه زمان و مواد اولیه ای که در ادامه ذکر شده اند، احتیاج دارید.

چند نکته:

• برای اندازه گیری مقدار آرد و شکر می توانید از یک قاشق سوپخوری بهره ببرید. هر قاشق غذاخوری از این مواد معادل 25 گرم است.

• هر قاشق سوپخوری روغن مایع معادل 20 گرم است.

• ماست را بچشید و از شیرین بودن آن اطمینان حاصل کنید.

طرز تهیه کیک ماست

1. زرده و سفیده تخم مرغ ها را از هم جدا کنید.

2. شکر و رنده پوست پرتقال را به زرده اضافه نموده و بهم بزنید تا سفید و سفت گردد.
3. روغن مایع را به مایه اضافه کنید تا مایه نرم و لطیف گردد.
4. بکینگ پودر و ماست را بایکدیگر مخلوط کنید.
5. سفیده را جداگانه آنقدر بهم بزنید تا سفید و سفت گردد و از تخم مرغ زنی بیرون نریزد.
6. زرده و ماست را مخلوط کنید.
7. سفیده را نیز به مایه کیک اضافه کنید.
8. در ادامه آرد را به تدریج اضافه نموده و به آرامی بهم بزنید. در این مرحله نباید کیک را زیاد بهم بزنید.
9. یک قالب را چرب کنید و مایه کیک را از وسط درون آن بریزید. سپس کمی قالب را تکان دهید تا مایه کیک به طور یکنواخت پخش گردد.

10. قالب را به مدت یک ساعت در فر اجاق گازی که از قبل با حرارت 180 درجه سانتیگراد گرم نموده اید، قرار دهید.

11. سپس قالب را از فر خارج کنید و پس از آنکه سرد شد، کیک را برگردانید.

کیک ماست آماده است. روی آن را با خلال پسته و بادام یا پودر نارگیل تزیین کنید و سرو نمایید.

چند نکته:

• آرد را قبل از استفاده الک کنید، اینکار به پف کردن کیک یاری می نماید.

• فرآیند اضافه کردن آرد باید سریع انجام گردد و در هنگام انجام اینکار نباید مایه را زیاد و سریع بهم بزنید.
• پیش از آنکه کیک آماده گردد، درب فر را باز نکنید. افت یکبار حرارت پف کیک را از بین می برد.
• قالب را در پنجره اول از سمت پایین فر قرار دهید.
• حتما فر را از قبل گرم کنید.
• برای اطمینان از اینکه کیک کاملا پخته شده است، یک چنگال را در کیک فرو ببرید، اگر مایه کیک به چنگال نچسبیده بود آماده است، در غیر اینصورت کیک اندکی دیگر در فر بگذارید.

کیک ماست را به عنوان میان وعده و دسری لذیذ می توان سرو کرد. پخت آن ساده است، مشروط بر اینکه به درستی طبخ شوند. رعایت نکردن هر یک از نکات فوق می تواند باعث سفت شدن کیک یا پف نکردن آن گردد. این کیک به عنوان میان وعده برای بچه ها نیز گزینه خوبی به حساب می آید. بافت لطیف کیک و طعمی که از ماست گرفته است، همراه با یک فنجان چایی یا یک لیوان شیر داغ آن ها را به اشتها خواهد آرود.

کیک ماست به تزیین خاصی احتیاج دارد و می توانید با مقداری پودر پسته، گردو یا نارگیل آن را تزیین نموده و سرو کنید.